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“小餐桌”带动“大文明”,东莞市出台指引规范餐饮业

发布时间:2020-05-11 16:33:27 发布者:宏翔餐饮-东莞市食堂承包 阅读数:
    

“我们希望倡导大家形成健康生活理念,养成文明用餐的好习惯。”东莞市宏翔餐饮管理有限公司工作人员在门店大门口最抢眼的位置张贴海报。5月9日,“文明用餐 公筷公勺 守护健康”的东莞市推广公筷公勺行动正式启动,发动餐饮企业、集体食堂和家庭主动参与,打赢新冠肺炎疫情防控阻击战,以“小餐桌”带动健康饮食、健康生活的“大文明”。活动当天 ,东莞市餐饮行业协会正式发布了《东莞市餐饮服务业公筷公勺实施指引(试行)》,标志着“公筷公勺”“文明用餐”从此有章可循,市民的健康生活更有保障。

三种实操场景,将公筷公勺请上餐桌

为深化文明餐桌行动,打赢新冠肺炎疫情防控阻击战,东莞根据中央、省文明办有关文件精神,在全市开展“推广公筷公勺行动”。活动以“文明用餐 公筷公勺 守护健康”为主题,以提高市民文明素质和进一步培育、加强健康生活理念为目标,大力宣传和普及文明餐桌知识,倡导健康、卫生、安全、文明的用餐方式。活动现场,东莞市宏翔餐饮管理有限公司餐饮企业代表分别派发了《东莞市餐饮服务业公筷公勺实施指引(试行)》牌匾,鼓励企业遵循“实施指引(试行)”,倡导和践行“公筷公勺制”。记者在现场看到,除了在门口最显眼的地方张贴宣传海报外,东莞市宏翔餐饮管理有限公司工作人员还在店内大厅悬挂了“实施指引(试行)”,并在消毒碗柜、每张“推广公筷公勺行动”示范餐桌上摆放倡导使用“公筷公勺”的台卡。值得注意的是,“实施指引(试行)”提出了三种“公筷公勺”推广使用的实际场景,分别为一桌三“公筷公勺”,用于最常见的大众化餐饮企业;一人一公筷公勺则多用于正式宴请场合的星级酒店围餐;一菜一公筷公勺则多用于中式较大规模的宴席场景。

“公筷公勺”“文明用餐”从此有章可循

东莞市文明办相关负责人表示,针对当前疫情,从安全、健康、文明用餐的角度出发,在全市推广公筷公勺行动显得尤为重要和迫切,希望通过今天的活动,让更多的餐饮门店、集体饭堂以及广大市民积极参与到使用公筷公勺的行动中来,从我做起,从现在做起,守护自己和他人的健康,养成文明用餐的好习惯,用“小餐桌”带动“大文明”,助推东莞新时代精神文明建设。东莞市餐饮行业协会会长王志良“应对当前疫情,防范交叉感染及食源性疾病传播,同时提振消费者信心,率先在东莞餐饮门店践行‘公筷公勺制’是餐饮业义不容辞的社会责任。”东莞市餐饮行业协会会长王志良表示,在市文明办的指导和推动下,协会根据东莞餐饮行业的实际情况制定了《东莞市餐饮服务业公筷公勺实施指引(试行)》,向各餐饮会员单位发出通知,号召各会员企业积极响应,并按照其实际情况具体落实“实施指引(试行)”,呼吁东莞餐饮企业勇于担当,做“公筷公勺战疫”的先行者、示范者与引导者。

参与本次活动的示范餐饮单位莞府家宴相关负责人袁拱照先生表示,经过本次疫情,作为餐饮商家更加意识到推广“公筷公勺”的紧迫感,将消费者的身体健康放在第一位,提供良好卫生的用餐条件是餐饮企业义不容辞的责任,但是以往都靠餐饮商家的“良心”和“自觉”,如今有了“实施指引(试行)”作为指导和提出行业标准,作为餐饮企业执行推广“公筷公勺”的相关工作时就有章可循,能将工作做得更好、更细致、更有积极性。

餐协指引消费者如何区分公筷和公勺?

东莞市餐饮行业协会会长王志良:首先,通常公筷公勺会从颜色和材质上和私筷私勺进行区分,例如,私筷私勺一般设计得更轻便,公筷公勺则比较有质感、较重,为了起到提醒使用者的目的;其次如果是一人一公筷公勺的摆放,私筷通常更靠近自己(左边),公筷公勺靠外侧(右侧)摆放,还有一种情况就是一菜一公筷公勺,对于消费者来说比较容易操作,夹完菜顺手就能放回原处。

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