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东莞蔬菜配送:地瓜叶(红薯叶)

发布时间:2017-04-27 08:41:39 发布者:宏翔餐饮-东莞市食堂承包 阅读数:
    


地瓜叶又名红薯叶(多年生蔓性草本植物)又称地瓜叶,即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途,比如有提高免疫力,保护视力,延缓衰老,解毒等作用。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。 [1] 

红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑,经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
做法一
材料:红薯叶、盐、蒜、生抽、火麻油
步骤:
1.将红薯叶摘好,洗干净
2.起锅,可倒入麻油
3.油热后,将切好的蒜米倒入,爆香
4.蒜米爆香后,开大火,将洗干净的红薯叶倒入翻炒
5.大火翻炒至红薯叶软熟后,加入盐、生抽调味即可出锅 [2] 
 
小窍门:
1.红薯叶一定要放蒜米、大火翻炒才能更香
2.用红薯叶+火麻油一茶匙这样的炒法可以起到美容瘦身、抗衰老的的效果哦,火麻油产自世界长寿之乡广西巴马,在当地有长寿油之称。 [3] 
蒜茸
材料:嫩红薯叶400克,大蒜30克,素油15毫升,精盐、黄酒、味精、鲜汤、麻油各适量。
做法:
1.将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。
2.炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯叶茎翻炒,加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。 [2] 
蒜蓉
材料:薯叶500克, 大蒜30克,油适量,鸡精适量
做法:
1、起油锅,放蒜爆香,放入红薯叶快炒至熟,加入鸡精和盐调味再拌匀即可起锅。
用红薯叶+橄榄油一茶匙这样的炒法可以起到美容瘦身的效果哦! [1] 
虾仁鸡汤
材料:红薯叶、虾仁、蘑菇、鸡汤、盐、胡椒粉、鸡精、香油
做法:
1.红薯叶去掉叶柄,洗净;虾仁除去沙线,洗净;蘑菇去根,洗净。
2.虾仁、红薯叶分别焯水。
3.虾仁、蘑菇、红薯叶放鸡汤中,加盐、料酒、胡椒粉、鸡精,大火烧沸,小火煮5分钟。
4.出锅装碗,淋上香油。
红薯叶饼
材料:红薯叶小把、鸡蛋2个、白面粉少许、玉少许、米面少许、盐少许、香油少许、小苏打
做法:
1.红薯叶洗净,过开水备用。
2.将焯好的红薯叶放入凉水中过一下。
3.挤干水分切末,取一大碗,加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐。
4.加入少许水搅拌成糊状备用。
5.饼铛预热后刷上香油,将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。
虾米辣椒
材料:红薯叶、食油、蒜蓉、虾米碎、红辣椒(切圈圈)、酱清
做法:
1、洗净番薯叶及叶梗撕弃刃丝控干水。
2、热油爆香虾米蒜蓉。
3、投入番薯叶梗和辣椒圈圈旺火翻炒一炒随即倒入叶片速炒1分钟熄火。
4、淋少许酱清提味。
辣炒
材料:红薯苗
调料:小红辣椒、蒜末、盐、鸡精、大油
做法:
1.红薯苗连叶子洗净,蒜末,红辣椒切碎。
2.锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末,最后倒入红薯苗翻炒,调味,出锅.红薯苗的嫩叶子口感很好,有点软糯的感觉。
馒头
材料:红薯叶、瓣蒜4-5个、盐、生抽、香油、水
做法:
1.红薯叶馒头:红薯叶洗净控水,切碎(不用特别碎,用刀来回切几下就好),放入发好的面盆中,加少许盐,一起揉进面中。
2.然后分成小块面揉成窝窝头状,放进温水锅里,醒发30分钟左右。
3.然后大火开始蒸,水开后改中小火蒸25分钟即可。
4.蒜汁:4-5瓣蒜,用压蒜器压成蒜泥,加生抽、香油、少许盐、一点儿凉白开兑开。
蒸红薯叶
材料:红薯叶、面粉、麻油、蒜汁、盐味、辣油
做法:
1.把择好的红薯叶洗干净,稍微控水。
2.加入面粉拌均。
3.把拌发的红薯叶上笼蒸熟。
4.把蒸熟的红薯叶稍冷却5分种。
5.加入麻油、蒜汁、盐味、辣油各适量,拌匀出盘即可。 [3] 
红薯茎焗蛋块
材料:红薯叶,鸡蛋,葱,淀粉,油,盐,酱油
做法:
红薯叶,用手撕去茎干的一层薄皮;
撕去皮的红薯茎;
红薯茎切碎;
鸡蛋打入碗中加适量的盐,发散备用;
把切碎的红薯茎倒入蛋液中,拌均;
煎锅下油烧热,倒入蛋液;
盖上锅盖小火慢慢的煎焖;
调适量淀粉水,葱切成葱花备用;
煎好的鸡蛋;
把煎好的蛋,用锅铲切成适中大小的块,然后翻面;
淋入酱油,煮半分钟;
倒入淀粉水;
撒入葱花,煮至收汁即可。 

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